jueves, 29 de noviembre de 2012

[DE TAPAS: "Vai de Tapas Noia" para premiar a la mejor tapa de berberecho]

[DE TAPAS: "Vai de Tapas Noia" para premiar a la mejor tapa de berberecho]

Trece establecimientos de Noia exaltarán a partir del día 30 de noviembre y hasta los días 1 y 2 de diciembre, uno de los productos por excelencia de su gastronomía: los berberechos.

El concurso "Vai de Tapas Noia" seleccionará las mejores recetas elaboradas a base de berberecho  Los clientes que se animen a degustar las recetas (sólo por 1,50 €), recibirán una tarjeta para puntuar los mejores platos y con la que podrán participar en un sorteo de diferentes premios, siempre que reúnan tres o más sellos de establecimientos.

El día 2 de diciembre se realizará el recuento de botos, y las recetas que cuenten con mayor puntuación serán las ganadoras y se establecerán tres premios para los mejores platos.

El día 30, como pistoletazo de salida de este proyecto, también está previsto un show cooking en la plaza de abastos, en el que participarán cocineros de gran categoría y que elaborarán diferentes recetas a base de berberechos.
Imagen | Javi Vte Rejas

Saborea Galicia

jueves, 15 de noviembre de 2012

[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Castañas cocidas, otra manera de disfrutar el magosto]

[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Castañas cocidas, otra manera de disfrutar el magosto]

Al llegar el magosto, tradicionalmente disfrutamos de las castañas asadas, ya sea en un horno, o en una hoguera, pero también arraigada en nuestras tradiciones se encuentra otra preparación para este manjar de época  que resulta no ser tan popular o conocida, pero que sin embargo puede hacer disfrutar nuestro paladar con un nuevo “punto de vista” de este alimento.

Ingredientes:


  • 2 kg de Castañas (cantidad al gusto)
  • 1 puñado pequeño de funcho (Hinojo o anís dulce)
  • 8 hojas de laurel
  • 6 hojas de salvia fresca
  • Agua y sal gruesa

Preparación:

Realizamos un corte a las castañas, como si fuesemos a asarlas, retirando un trozo de piel del tamaño de una uña aproximadamente.
Ponemos agua en una olla al fuego y dentro colocamos las castañas, el "funcho", laurel y la salvia.
Cuando rompa a hervir echamos un puñado de sal gruesa y cocemos las castañas unos 15 minutos, a partir de ahí quitaremos una para comprobar si está completamente cocida, o si necesita más tiempo, realizar esta comprobación cada 5 minutos hasta que se deshagan fácilmente en la boca.

Deliciosas

Foto Flikr: victorhck

Saborea Galicia

martes, 6 de noviembre de 2012

[NOTICIAS: El Santiago(é)Tapas repartirá lotes de premios entre el público que visita los 72 establecimientos participantes]

El Santiago(é)Tapas repartirá lotes de premios entre el público que visita los 72 establecimientos participantes

El certamen tendrá lugar hasta el domingo 11

El concurso Santiago(é)Tapas otorga una gran importancia al público que visita los 72 establecimientos  que participan en el concurso. Los clientes, con sus puntuaciones, demuestran su opinión sobre la calidad de los bocados y de los locales y, de esta forma, determinan la mejor tapa para el público y el local más excelente.

Entre todos los que marcan su opinión y dejan sus datos en los votos con forma de posavaso, se sortearán 3 lotes con productos enogastronómicos, estancias en hoteles y comidas en restaurantes adheridos. El sorteo se realizará tras el recuento.

Un puesto situado en la Plaza de Galicia es el lugar donde se entregan los premios directos a lo ‘etapeantes’ que completan las distintas rutas. Funciona todos los días en horario de mañana de 12h a 14h y por la tarde de 17h a 21h.

Santiago(é)Tapas se celebra hasta el próximo domingo 11. Cinco rutas por locales de la ciudad distribuyen a los participantes que ofrecen un total de 117 creaciones a un precio de 2 euros.

Recordemos que 33 establecimientos de alojamiento de todas las categorías ofrecen incentivos con el alojamiento, y que por la noche con el ‘tapasporte’ podemos acudir a los 17 locales de Santiago(é)Noite a tomar los cócteles por un precio de 3,50€.

miércoles, 31 de octubre de 2012

[NOTICIAS: Más de 5.500 tapas se consumieron en los primeros días de Santiago(é)Tapas]

Más de 5.500 tapas se consumieron en los primeros días de Santiago(é)Tapas

33 establecimientos de alojamiento de la ciudad ofrecen desde mañana paquetes de estancia, tapas e incentivos turísticos.

El concurso Santiago(é)Tapas 2012 marcha a buen ritmo, como se puede observar en el aspecto de los 72 establecimientos que participan que ofrecen sus creaciones a un precio de 2 euros.

La quinta edición del evento comenzó el viernes pasado y desde entonces se han consumido más de 5.500 bocados.

Hoy es la víspera de festivo, que algunos visitantes aprovecharán para hacer una escapada a Compostela, con lo que se prevén nuevas jornadas con una gran afluencia de amantes de la gastronomía en miniatura.

Precisamente, y pensando en los que vienen, 33 establecimientos de alojamiento de la ciudad, de 5,4,3,2 y 1 estrellas, ofertan desde mañana y hasta el 11 de noviembre un paquete especial.

Este incentivo ofrece dos días de estancia en habitación doble, desayuno, visita guiada a la zona monumental, viaje en tren turístico, un paraguas promocional, entrada a la exposición “Gallaecia Petrea” en la Ciudad de la Cultura, y vales para la degustación de tapas en el concurso. Todo a precios estandarizados.

Y ya por la noche, llega la oportunidad de probar el Santiago(é)Noite. Donde 17 locales de hostelería nocturna compostelana, donde manteniendo sus horarios habituales tomarán parte en esta actividad. Los cócteles de Santiago(é)Noite tienen un precio de 3.50€ para quien presente su “tapasporte”.

En el quiosco de la Plaza de Galicia, en la oficina de Santiago Turismo y en los distintos establecimientos participantes se pueden conseguir, gratuitamente, los tapasportes, documentos que acreditan la visita a los distintos establecimientos de las cinco (é)tapas.

El puesto en la Plaza de Galicia funciona en horario de mañana de 12:00 a 14:00 y por la tarde de 17:00 a 21:00, en el también se entragarán los premios directos al publico que completa las é(tapas).

También es posible informarse en las redes sociales y en el portal web www.santiagoetapas.com

Los participantes

Los 72 establecimientos participantes forman un total de 5 ‘e(tapas)

  • Plaza del Obradoiro: Mercedes Morigosa, AC Palacio del Carmen, Acio, Enxebre-Hostal dos Reis Católicos, Ángel, O Celme do Caracol, A Casa do Medio, Los Caracoles, Central, San Jaime, Rúa Villar, Cre-Cotte, Kuntshalle, A Curtidoría e Xuntanza.
  • Plaza de Cervantes: O Piorno, Abastos 2.0, Pazo de Altamira, Casa Pepe, Tafona, Paso del Noroeste, O Curro da Parra, La Flor, Bicoca, Texturas Galegas, La Bodeguilla de San Roque, Garum, Hervor & Fervor, Broa e O Elefante
  • Plaza de Galicia: Antollos, M* Café e Copas, Venecia, Descorche, La Cantina de A Curtidoría, La Codorniz, Caney, Calderón, Pecaditos, Negreira “O Patata”, El Pasaje, Porta Faxeira, O’ 42 e O Boteco.
  • Plaza Roxa: O Ferro, La Bodeguilla de Santa Marta, Artesana, Manso, Castelao, J de Joker, Leal, La Cavita, A viña de Xabi, Galopín, Vivacce, Rincón de Gurpegui, Libeliña, Señor con Bigote e Tryp Santiago.
  • Camino Francés: Husa Santiago Apóstol, Puerta del Camino, Bodeguilla de San Lázaro, Mesón de Lázaro, Casa da Viña, A Grella, El Olivo, Casa Tato, A Moa, O Afiador, La Barrika, Casal do Cabildo,O Catro.

Hay cinco premios en juego para ellos. El jurado otorgará tres distinciones.

  1. 1er premio – Mejor tapa de Santiago(é)Tapas – 2.000€
  2. 2º premio – 1.200€
  3. 3er premio – 1.000€
  4. El creador de la mejor tapa según el publico – 800€
  5. Mayor excelencia según el público – 500€

En el Santiago(é)Noite participan los locales: Armería, Atántico, Bolengo, Casa das Crechas, D3, Deluxe, Fonte Sequelo, Garoa, Kapital, La Cava de Saint James, La Flor, Makumba, Meia, O Boneco, Retablo, Shangó e Sónar.

El Santiago(é)Tapas 2012 está organizado por Hostelería Compostela y cuenta con el patrocinio de Cash Record, división de autoservicios mayoristas de Vegalsa-Eroski; y Estrella Galicia. Santiago Turismo y la Diputación de A Coruña son colaboradores institucionales.

Los productos recomendados son Rioja Valserrano, Ribeiro Gran Reboreda, Mencía Alma de tinto, Ginebra Nordés y Aceites Abril. El concurso cuenta con la colaboración del Mercado de Abastos de Santiago, Coca Cola, Lidl, Banco Etcheverría, Paradores, Pousadas de Compostela, Utimaq, Equip’Hotel, Frutas Merca Lozano y el grupo Santiago(é)Noite.

Además, 28 empresas colaboran con producto enogastronómico, cenas degustación para 2 personas y alojamientos en regimen de desayuno.

miércoles, 10 de octubre de 2012

[NOTICIAS: 117 tapas e 72 locais participarán no Santiago(é)Tapas 2012]

117 tapas e 72 locais participarán no Santiago(é)Tapas 2012

La edición 2012 del concurso Santiago(é)Tapas contará con 71 establecimientos participantes y 116 creaciones a concurso.

Esta cifra supone la más alta conseguida en las cinco ediciones del certamen y a esta se llega a través del trabajo de selección efectuado por su jurado los pasados lunes 8 y martes 9, donde quedaron fuera algunas de las propuestas en la busqueda de la excelencia. En 2011, fueron 60 los locales y 113 las tapas que se pudieron degustar en la fase final.

Al finalizar su tarea, el jurado quiso manifestar su satisfacción por el gran nivel de las finalistas. Tanto calidad como cantidad irán de la mano.

Hostelería Compostela es la organizadora de esta edición de la cita y quiere agradecer especialmente la implicación de los hosteleros compostelanos para llevar a buen puerto este certamen tan importante en la dinamización del sector.

La expectación entorno a Santiago(é)Tapas es alta entre los aficcionados a la gastronomía y en todos aquellos que cogieron su "Tapasporte" en anteriores ediciones, como demuestra el numero de inscritos, muchos de ellos debutantes, y en la actividad en los grupos de las redes sociales (Facebook y Tweeter oficiales, hashtag #santiagoetapas)

La cita será entre el viernes 26 de Octubre y el domingo 11 de noviembre. Los establecimientos participantes estarán englobados en cinco é(tapas): Plaza do Obradoiro, Plaza de Cervantes, Plaza de Galicia, Plaza Roxa, y Camino Francés.

Las é(tapas)


Plaza do Obradoiro: Mercedes Morigosa, AC Palacio del Carmen, Acio, Enxebre-Hostal dos Reis Católicos, Ángel, O Celme do Caracol, A Casa do Medio, Los Caracoles, Central, San Jaime, Rúa Villar, Cre-Cotte, Kuntshalle, A Curtidoría e Xuntanza.

Plaza de Cervantes: O Piorno, Abastos 2.0, Pazo de Altamira, Casa Pepe, Tafona, Paso del Noroeste, O Curro da Parra, La Flor, Bicoca, Texturas Galegas, La Bodeguilla de San Roque, Garum, Hervor & Fervor, Broa e O Elefante

Plaza de Galicia: Antollos, M* Café e Copas, Venecia, Descorche, La Cantina de A Curtidoría, La Codorniz, Caney, Calderón, Pecaditos, Negreira “O Patata”, El Pasaje, Porta Faxeira, O’ 42 e O Boteco.

Plaza Roxa: O Ferro, La Bodeguilla de Santa Marta, Artesana, Manso, Castelao, J de Joker, Leal, La Cavita, A viña de Xabi, Galopín, Vivacce, Rincón de Gurpegui, Libeliña, Señor con Bigote e Tryp Santiago.

Camino Francés: Husa Santiago Apóstol, Puerta del Camino, La Bodeguilla de San Lázaro, Mesón de Lázaro, Casa da Viña, A Grella, El Olivo, Casa Tato, A Moa, O Afiador, La Barrika, Casal do Cabildo,O Catro.

La quinta edición del Santiago(é)Tapas esta promovida y organizada por Hostelería Compostela y cuenta con el patrocinio de Cash Record y Estrella Galicia.

Santiago Turismo y Diputación de Coruña son colaboradores institucionales.

Los productos recomendados son Rioja Valserrano, Ribeiro Gran Reboreda, Mencía Alma de tinto, Ginebra Nordés y Aceites Abril.

El concurso cuenta con la colaboración del Mercado de Abastos de Santiago, Coca Cola, Lidl, Banco Etcheverría, Paradores, Pousadas de Compostela, Ultimaq, Equip'Hotel, Frutas Merca Lozano y el grupo Santiago é Noite.

jueves, 4 de octubre de 2012

[NOTICIAS: Santiago é Tapas 2012 - uno de los concursos más importantes de España]

Santiago é Tapas 2012 - uno de los concursos más importantes de España


La V edición de “Santiago é Tapas” esta superando todas las expectativas y ya son más de 60 los establecimientos que formalizaron su inscripción a esta cita, batiendo así su record historico de participación cuando toma las riendas de la organización Hostelería Compostela

Así y a falta de comprobar las últimas altas, ya se superna las cifras del año 2011, en el que hubo 60 participantes  y de las cuatro ediciones anteriores, cuando Turismo de Santiago organizaba este evento gastronómico, que siempre ha sido promovido por el sector empresarial.

Este éxito de convocatoria es fruto del compromiso del sector empresarial compostelano con esta cita consolidada, a pesar de la reducción de su presupuesto a la mitad en un contexto de dificultades económicas y de recortes  por parte del ayuntamiento, que decidió dejar de organizar este concurso de tapas.

Los próximos lunes 8 y martes 9 de octubre, todas las tapas presentadas por los establecimientos pasarán una evaluación por parte de un jurado profesional que acreditará su calidad, en el Centro de Formación y Cultura Gastronómica.  Será un buen momento para ir conociendo algunas de las delicias en miniatura con las que los más de sesenta establecimientos aspiran a entrar en la fase de concurso. Se trata de uno de los pasos que aseguran la excelencia y la innovación en la mejor cita de estas características que se celebra en Galicia.

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago de Compostela asume este año la organización del evento, batiendo un récord histórico de establecimientos participantes y dando buena prueba de su capacidad organizativa y de liderazgo en el sector. Los compostelanos y los visitantes podrán degustar las creaciones entre el viernes 26 de octubre y el domingo 11 de noviembre.

Saborea Galicia

jueves, 6 de septiembre de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: X Fiesta del Marisco de Vigo]

[FERIAS GASTRONOMICAS: X Fiesta del Marisco de Vigo]


Desde hoy, hasta el próximo domingo, se celebra una nueva edición de Vigomar, donde se podrá disfrutar de los diversos tipos de marisco en sus preparaciones más populares.

Un año más, se celebrará en el recinto portuario del Berbés, y aunque no esperan tener la gran afluencia de años anteriores debido a la crisis, han procurado ajustar los precios lo más posible a los sufridos bolsillos del consumidor, para que al menos estos cuatro días, puedan disfrutar de las deliciosas especialidades de marisco.

El evento organizado por los emprendedores de la asociación “Viveiros do Berbés Agrupados” es un éxito en cada edición, gracias a la apuesta por la mejor calidad.

Las carpas han sido instaladas en la zona de viveros de marisco y en la calle Antonio Pires Carneiro.

El horario de venta de tickets es de 12 a 16 horas y por la tarde desde las 19:30 hasta la hora de cierre. Dónde además de marisco se podrán degustar también otros productos de Galicia como los pimientos de Padrón, pulpo, empanadas, filloas, y todo ello bañado con los estupendos vinos gallegos.

En la lista de precios destacan las mariscadas para 4 personas por 40 euros y mariscadas para 2 personas por 20 euros.

Dónde: Puerto de O Berbés, Vigo
Cuándo: 6, 7, 8 y 9 de septiembre
Venta de tickets: En la zona de acceso al puerto
Horario de venta: 12h a 16h y de 19:30 a cierre

Saborea Galicia


viernes, 31 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiesta del Mejillón en Vigo]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiesta del Mejillón en Vigo]

El Ayuntamiento de Vigo, nos trae otro año, una jornada para pasar en familia en el Parque de Castrelos, degustando uno de los moluscos estrella de la Ría de Vigo, el mejillón.

El homenajeado molusco, nos acompañará en distintas presentaciones, junto a al vino, a la empanada y buena música. 

Para hacer la digestión, un largo paseo por el parque, entre la sombra de la amplia variedad de especies arborícolas, o por el paseo a orillas del Río Lagares hasta las proximidades de la Playa de Samil.

Cuándo: 2 de septiembre – 10:30h
Dónde: Parque de Castrelos, Vigo

Imagen | Blog “La cocina de mi infancia”

Saborea Galicia

miércoles, 22 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiesta de exaltación de la almeja roja]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiesta de exaltación de la almeja roja]

Este fin de semana tenemos una nueva cita gastronómica en la Isla de Arosa, en esta ocasión para degustar la almeja roja, y de nuevo la cita será en el Puerto de O Xufre, donde habitualmente se instalan las carpas durante las fiestas gastronómicas del verano.

En su tercera edición, se cambió la fecha de julio al mes de agosto, por razones de cantidad y calidad del producto y por supuesto para aprovechar el mes por excelencia de vacaciones y que así más gente pueda degustar este manjar que nos ofrecen nuestras costas.

Y aunque la preparación tradicional suele ser a la marinera o al ajillo, también se podrán degustar en otras preparaciones como con arroz o con habas.

No os lo perdáis

Cuándo: 25 y 26 de agosto
Dónde: Puerto de O Xufre – Illa de Arousa

Imagen | aherrero

Saborea Galicia

lunes, 13 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiesta de la Empanada]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiesta de la Empanada]
El próximo fin de semana los amantes de la empanada gallega se podrán acercar por Allariz (Ourense) a la fiesta de la empanada

Según el programa, el sábado se celebrarán actividades deportivas como el XXIII Triatlón Vila de Allariz y musicales con un concierto a las 23h.

El plato fuerte, y nunca mejor dicho, es el de empanada, que estará a la venta el domingo a lo largo de todo el día para todo aquel que se pase por el Campo de Vilanova de Allariz.

Como es tradicional los cabezudos acompañarán la jornada a partir de las 11:30 y habrá, como el sábado, actividades deportivas y musicales.

Para echarle un ojo al programa, os lo podéis descargar aquí.

Cuándo: 18 y 19 de agosto
Dónde: Campo de Vilanova – en Allariz


Saborea Galicia

sábado, 11 de agosto de 2012

[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Pulpo “a feira”]

¿Qué necesitas?

Para 4 personas

  • 2 kg de pulpo/s
  • 1 Kg de patatas
  • Pimentón picante (se puede sustituir por dulce)
  • Sal y aceite

¿Cómo se hace?

Es fácil de preparar, la dificultad consiste en no pasarse o quedarse cortos con la cocción del pulpo. Si el pulpo es congelado, habrá que descongelarlo a temperatura ambiente un par de horas antes de empezar a prepararlo, lo mejor es que sea fresco.

  1. Poner una olla con capacidad suficiente para el pulpo con agua al fuego. 
  2. Escaldaremos el pulpo 3 veces. Para hacerlo metemos y sacamos el pulpo sujetándolo por la cabeza dejando que el agua vuelva a hervir entre cada inmersión. 
  3. Pelamos las patatas y las troceamos en dados y las incorporamos al pulpo y dejamos cocer unos 15 minutos todo junto. 
  4. Una vez transcurridos los 15 minutos, sacamos las patatas y dejamos el pulpo 5 minutos más al fuego
  5. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos más.
  6. Sacar el pulpo y cortarlo en trozos empleando tijeras de cocina.
  7. Para servirlo pondremos en una fuente las patatas y los trozos de pulpo. Se puede condimentar todo con sal, pimentón y aceite, o tener los condimentos a mano para que cada persona se lo condimente al gusto.


"Que aproveite"

Saborea Galicia

viernes, 10 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiestas Gastronómicas para este fin de semana]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Fiestas Astronómicas para este fin de semana]

Galicia es sobradamente conocida por sus ferias gastronómicas, y un ejemplo claro es este fin de semana, en la que el abanico de opciones a elegir se adapta a los gustos de casi cualquiera.

A continuación os informamos de las fiestas a las que podéis asistir este fin de semana:

XI Festa do Pan do Salnés (Pan, empanada y cómo no Pulpo)
Dónde: Concello de Ribadumia (Pontevedra)
Cuándo: 11 de agosto a partir de las 19h

XII Festa Gastronómica do Porco Celta (Productos elaborados a partir del Porco Celta)
Dónde: Plaza de Castelao en Corcubión (A Coruña)
Cuándo: 11 de agosto a partir de las 14:30h

XV Feira do Viño con D.O. Valdeorras (centrada exclusivamente en el sector vitivinicola)
Dónde: Area recreativa de Aguillón, en A Rua (Ourense)
Cuándo: 11 de agosto a partir de las 12:30h

XII Feira do viño de Monterrei (degustación de vinos, y restaurantes con menús especiales para la ocasión)
Dónde: Plaza de Mercé en Verin (Ourense)
Cuándo: 11 y 12 de agosto, el día 11 a partir de las 11h

X festa do Galo de Corral (Gallo de corral a la cazuela)
Dónde: Concello de Portas, en la comarca de Caldas (Pontevedra)
Cuándo: 11 y 12 de agosto, la degustación será el 12 a las 14:30h

XIII Feira da Troita (Trucha Montañesa)
Dónde: Plaza do Concello en Sobrado dos Monxes (A Coruña)
Cuándo: 11 y 12 de agosto

XVII Feira da Rosca de Sober (Rosca y Licor Café)
Dónde: Concello de Sober (Ourense)
Cuándo: 11 y 12 de agosto

50 Festa do Pulpo de O Carballiño (Pulpo "a feira")
 Dónde: Parque Municipal de O Carballiño
 Cuándo: 12 de agosto, comida a las 14:30h

III Festa do Mexillón de Rianxo (Mejillónes al vapor, vinagreta, frito y en empanada)
 Dónde: Campo de Arriba en Rianxo
 Cuándo: 11 y 12 de Agosto, el 11 a partir de las 19h y el 12 a partir de las 11h


Así que el que no tenga plan para este fin de semana en Galicia, tiene donde escoger.

“Bo Proveito”

Saborea Galicia

viernes, 3 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: XXI Festa do Longueirón]

[FERIAS GASTRONOMICAS: XXI Festa do Longueirón]

La costa norte gallega se llena este fin de semana de fiestas gastronómicas como la del Bonito de Burela y la del Percebe de Cedeira, y como no la del Longueirón de Finisterre.

El Longueirón, es un molusco bivalvo, muy similar a la navaja, la principal diferencia es que las navajas tienen la concha curva, mientras que la de los longueirones es recta.

Tanto la navaja como el longueirón tienen valores nutritivos muy altos, y un contenido de grasas muy bajo, lo cual lo convierte en un alimento recomendable para hacer dieta saludable. Pero lo mejor de las navajas y en este caso de los longueirones, es su sabor inconfundible.

La feria gastronómica estará situada frente a la playa de Ribeira de Finisterre. Donde en las casetas pertenecientes a diferentes agrupaciones, tendremos degustaciones gratuitas de las diferentes preparaciones de este molusco.
Ello no quita que la receta estrella deje de ser longueirón a la plancha, rehogado con un chorro de aceite de oliva y limón.

Cuándo: 4 y 5 de agosto
Dónde: Playa de Ribeira de Finisterre

Imagen | www.galiciacalidade.es

Saborea Galicia

jueves, 2 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Festa do Percebe de Cedeira]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Festa do Percebe de Cedeira]

Un año más, el percebe vuelve a ser la estrella en la localidad de Cedeira, donde una carpa en la Plaza de la Constitución acogerá a los visitantes.

En esta ocasión, la organizadora del evento, Expomar, y los colaboradores, han logrado una mayor participación por parte de los hosteleros. Por lo que además de en la carpa, también podremos hacer una "paradita" en alguno de los restaurantes y taperías del lugar.

En esta edición, además del delicioso percebe, podremos paladear y degustar otros productos de las costas gallegas, como son el pulpo, las navajas, nécoras, camarones, etc., en sus diversas preparaciones.

Desde Cedeira podemos acercarnos a San Andrés de Teixido, que es de visita obligada, según el refrán: “va de muerto quien no va de vivo”, y si lo vuestro es el surf, también podéis acercaros a la Playa de Pantin, que está como a una media hora.

Así que este fin de semana no tenemos excusa para no acercarnos a Cedeira y disfrutar de un buen marisco gallego.

Cuándo: 4 y 5 de agosto
Dónde: Plaza de la Constitución, Cedeira

Imagen | Concello de Cedeira

Saborea Galicia

miércoles, 1 de agosto de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Festa do Bonito de Burela]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Festa do Bonito de Burela]

El próximo sábado 4, el Concello de Burela nos vuelve a acoger un año más para celebrar la Feria del Bonito, en su 28ª edición.

Este año, los organizadores esperan repartir cerca de 3.000 kilos de pescado en sus múltiples preparaciones, teniendo como novedad raciones sin gluten para celiacos. 

Los cocineros encargados de realizar estas raciones especiales sin gluten, seguirán estrictamente las instrucciones facilitadas por la Asociación de Celiacos de Galicia. La asociación proporcionará además, pan y empanadas para preparar las raciones.

Aunque nos podemos pasar a partir del mediodía, las degustaciones serán a partir de las 19:30 horas, con lo que si nos pasamos temprano, tendremos la oportunidad de pasear y conocer un poco más esta villa pesquera de la costa lucense.

Cuándo: 4 de agosto a partir de las 13:30
Dónde: Puerto de Burela

Imagen | Concello de Burela

Saborea Galicia

martes, 31 de julio de 2012

[NOTICIAS: Turismo gastronómico a bordo de un crucero]

[NOTICIAS: Turismo gastronómico a bordo de un crucero]

El turismo gastronómico es una nueva opción de aventura, no sólo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets. Más bien, está enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Si opta  por un viaje gastronómico a bordo de un crucero, no va a estar decepcionado.  Con las numerosas escalas que ofrece un crucero, podemos encontrar muchos lugares donde se puede practicar llenamente las actividades del turismo gastronómico.

Hacer un turismo gastronómico no se resuma a la asistencia a restaurantes donde sirvan plato, sino mucho más  a la vista de mercados, tiendas de venta de productos alimentos locales, visita a casas de los lugareños, participación en fiestas locales, etc. Y es seguro que a bordo del buque de crucero, disponemos de grandes y lujosos restaurantes con chef dotado de genio en gastronomía, los platos que sirven son ricos de sabor que va a sorprendernos.

En la actualidad existen varias rutas gastronómicas en el mundo dedicadas a diversos tipos de comida, bebidas o insumos. Por ejemplo si optamos por un crucero por el Caribe o un crucero por el Mediterráneo  podemos encontrar diferentes lugares exóticos con gastronomía increíble y sorprendida que va a atenuar nuestro sed de aventura gastronómica, vamos a encontrar cosas nuevas, comidas nuevas y también nuevas culturas.

Pues un viaje en crucero es recomendado para los amantes de la gastronomía para a la vez disfrutar de un viaje fascinante y un viaje de descubrimiento. Con la compañía de crucero Costa crucero, disponemos de una variedad de crucero con una multitud de destinos para descubrir y sobre todo destinos para practicar el turismo gastronómico, no vamos a estar decepcionado, el mundo nos reserva muchos  tesoros gastronómicos que podemos descubrir en un viaje a bordo de un crucero.

Saborea Galicia

viernes, 27 de julio de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Jornadas de degustación de Carne de Buey]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Jornadas de degustación de Carne de Buey]

Más que una fiesta gastronómica es una excusa para trasladarnos a esta bella localidad ourensana, donde tendremos diversas actividades relacionadas con la carne de buey.

En diferentes locales de hostelería de Allariz podremos degustar pinchos y tapas a partir de mañana sábado y hasta el domingo 5 de agosto.

Los dos domingos, 29 de julio y 5 de agosto, se realizaran respectivas comidas-degustación de carne de buey, con plazas limitadas (400 personas por día y comida) por un precio de 59 euros previa reserva. La comida será en el salón de convenciones del hotel AC.  Para reservar debemos acudir a la Oficina de Información de Allariz, en el mail informacion@allariz.com o en el teléfono 988442008.

El menú de esta comida-degustación es el siguiente:

1ºplato
  • Empanada casera con harinas autóctonas y delicia de buey
  • Carpaccio de buey de Allariz con parmesano y champiñones
  • Tartar clásico picado a cuchillo
  • Ensalada tibia de carne de buey “ao caldeiro”

2º Plato
  • Concentrado natural de caldo de buey
  • Albóndigas con tomate aromatizado
  • Estofado en concentración de mencía y albahaca
  • Gulasch con pimentón de la vera
  • Puré de patatas de Limia

3º Plato
  • Hamburguesa gourmet de buey de Allariz
  • “Roast Beef” con salsa y ensalada de temporada
  • Chuletón y lomos a la plancha

Postre 
  • Queso “do Rexo” con confitado de membrillo
  • Almendrado de Allariz
  • Bicas de Allariz
  • Arroz con leche

Vinos:
  • Ribeiro Gran Reboreda
  • Crego e monaguillo

Café y licores

A parte de estas comidas-degustación, el próximo jueves día 2, se realizará también un concurso gastronómico amateur cuyo tema es el buey. La inscripción es vía mail participa@allariz.com o en el teléfono 988442210.

Al día siguiente, el viernes 3, habrá una espetada de buey, en el que por 10 euros podremos tomar pincho de buey a la brasa, vino o cerveza y pan.

Cuándo: 28 al 5 de Agosto
Dónde: Allariz (Oursense)

Imagen | allariz.com

Saborea Galicia

[FERIAS GASTRONOMICAS: Festa do Percebe de Aguiño]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Festa do Percebe de Aguiño]

La Cofradía de Pescadores de Aguiño, ha organizado un año más la XVI Fiesta del Percebe, que para esta ocasión aportarán 1.500 quilogramos de estos deliciosos crustáceos.

Cada año se acerca más gente a conocer y degustar este fruto del mar, y como no del esfuerzo del trabajo realizado por los percebeiros, que cada día se juegan la vida para traernos este manjar a los mercados.

Mil metros cuadrados de carpa se instalarán como todos los años en la zona portuaria, y los billetes para las raciones comenzarán a venderse a las 11:30 de la mañana y costarán 13 euros.

En una zona próxima a la carpa se podrán comprar además objetos dedicados al percebe y diseñados para la ocasión.

Si no puedes asistir y te quedas con las ganas de tomar percebes, siempre te los puedes preparar en casa, con un poco de sal, dos hojas de laurel, percebes y un refrán. “Auga a ferver, percebes botar, Auga a ferver, percebes quitar”. Cuando hierva el agua echamos los percebes y cuando vuelva a hervir los quitamos, los cubriremos con un paño, y a disfrutar. ¿Sencillo no?

Cuándo: Domingo 29 de Julio (11:30 venta de billetes)
Dónde: Aguiño (A Coruña)

Imagen | cofradiadeaguino.com

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martes, 24 de julio de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: Pimientos de Galicia]

[FERIAS GASTRONOMICAS: Pimientos de Galicia]

Para los amantes del pimiento gallego, el mes de agosto, estarán de enhorabuena, pues se celebrarán las tres fiestas gastronómicas más importantes en las que el pimiento es la estrella.

Los pimientos en esta época, si la cosecha ha sido buena, están en su momento óptimo de maduración, sabor y calidad, y por ello también es el mejor momento para realizar estas fiestas de interés turístico y gastronómico.

En tan sólo tres días tendremos un desfile completo por nuestros paladares. Para organizar una ruta de degustación empezaríamos por Arnoia (Ourense), el día 3 de agosto, donde podremos degustar el carnoso Pimiento de Arnoia regado con buenos ribeiros, los otros protagonistas de la fiesta.

La segunda parada sería en Padrón, en la parroquia de Herbón, el día 4 de agosto. Donde los asistentes pondrán a prueba su valentía en la “ruleta rusa gallega”  tentando a la suerte con los pimientos que “uns pican e otros non”.  Una cita ineludible.

La última parada, la tendremos en la localidad Ourensana de Verín, en su parroquia de Oimbra, el día 5 de agosto, donde podremos degustar los pimientos de la comarca de Monterrey. Cada vez más populares fuera de las fronteras de Galicia.

Por supuesto, y como siempre las fiestas están amenizadas por grupos folclóricos, habrá puestos con otros productos típicos de Galicia. Así que nos armaremos, con pan y taza de vino para saborear estas maravillas de la huerta.

Cuándo y dónde:
  • Arnoia día 3 de agosto
  • Herbón (Padrón) día 4 de agosto
  • Oimbra (Verín) día 5 de agosto

Imagen | Silverman68 (Flikr)

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[FEIRAS GASTRONOMICAS: Festa da Navalla na Illa de Arousa]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Festa da Navalla na Illa de Arousa]

La Isla de Arousa, ayuntamiento insular independiente desde hace 15 años, que antes estaba unido a Vilanova de Arousa, celebrará los próximos 25, 28 y 29  de Julio su Fiesta Gastronómica de Exaltación de la Navaja, que este año se convierte en la telonera de las fiestas gastronómicas, debido al traslado de la Festa de la Ameixa Roxa para el mes de Agosto.

La forma más típica de degustar las navajas es a la plancha con un poco de zumo de limón,  pero además de a la plancha, los puestos que estarán abiertos desde la mañana las servirán en paella o empanada.

Por supuesto, como en la mayoría de las fiestas gastronomitas de nuestra tierra, otros productos gastronómicos típicos se cuelan para estar a disposición de los comensales, como la empanada y la tortilla, o los postres como Tarta de Santiago y filloas.

¡Así que no os lo perdáis!

Cuándo – 25, 28 y 29 de Julio
Dónde – Puerto do Xufre

Imagen | Javier Lastras (Flikr)

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viernes, 20 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Festa do Viño da Casa en Redondela]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Festa do Viño da Casa en Redondela]

Coincidiendo con el festival de rock y metal, Arrastro Rock, que se celebra el próximo sábado 21, en la parroquia de Saxamonde (Redondela).

La estrella será el Vino casero, pero para beber antes habrá que hacer trabajar al diente, para ello podremos comer Churrasco, Pulpo y como no empanada, que podremos degustar en las casetas que abrirán a las 18:00 horas del sábado. El domingo la apertura será a las 11:30 para ir abriendo boca para la comida popular, que se realizará unas horas mas tarde, en la que se celebrará el “III concurso degustación de recetas al vino”

A partir de las 17:30 de la tarde se celebrarán las “Agrolimpiadas”, que en su primera edición contarán con tres modalidades “Agrodeportivas” como son el Transporte de Saco de Patata, Circuito de Carretillas, y Lanzamiento de Legón (azadón) además de dos partidos, Futbol Solteros vs. Casados y su correspondiente versión de futbol femenino.

Cuándo – 21 y 22 de Julio
Dónde – Parroquia de Saxamonde, Redondela (Pontevedra)

Imagen | vinogallego.com

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martes, 17 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Festa da Xouba de Rianxo]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Festa da Xouba de Rianxo]

1000 Kg de xouba (sardinilla) son cocinados año tras año en una de las fiestas gastronómicas más importantes de la provincia coruñesa. La xouba es rica en proteínas, hierro, magnesio, potasio, fósforo y omega3, pero además es rica en sabor con una gran diversidad de modos de preparación.

El 25 de Julio, Día de Galicia y Santiago Apóstol, en Rianxo se celebra la Fiesta de Exaltación de la Xouba, donde la tradición manda y se sirven asadas, con una sencilla elaboración, sazonadas con sal gorda y asadas a la parrilla.

Por supuesto también se podrán degustar en empanada, fritas y otros productos Gallegos tradicionales como pan de maíz, mejillones al vapor o pimientos de padrón.

La recomendación para esta fiesta, es ir con tiempo para evitar aglomeraciones, ya que el municipio se satura con las celebraciones a lo largo del día dada la gran afluencia de visitantes.

Cuándo – 25 de Julio (Día de Galicia)
Dónde – Plaza de Castelao de Rianxo

Imagen | Arousa-norte.es

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lunes, 16 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: XLIII Festa do Carneiro ó Espeto en Moraña]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: XLIII Festa do Carneiro ó Espeto en Moraña]

Con tan sólo una extensión de 41,3 Km2, este municipio (Moraña) esta lleno de riqueza cultural, como los restos arqueológicos como petroglifos, túmulos, castros, y el más alto de los menhires conservados en Galicia. Aunque por lo que es más conocida por su famosa elaboración del Carneiro ó Espeto, una de las fiestas gastronómicas “mas grandes” importantes de Galicia.

Asado al estilo criollo, receta importada por algún emigrante, se asan alrededor de 100 carneros. La costumbre es que se subastan o reservan con anterioridad las mesas (15 ó 20 comensales) que han de comprar un lote de comida puesto a la venta. Los lotes consisten en un carnero (12 a 14 kilos), dos empanadas (zorza y bacalao con pasas), salsa de acompañamiento, pan, doce botellas de vino, doce de agua, café, aguardiente, y servicio de mesa.

El plazo de reserva de lotes, finaliza hoy día 16 de Julio a las 14 horas. Por lo que si queréis asistir debéis daros prisa. Se reserva mediante previo ingreso bancario, para mas información en la web del ayuntamiento moraña.org

Cuándo – 29 de Julio
Dónde – Carballeira de Santa Lucía, Moraña, (Pontevedra)
Precio -  300 €/lote de 20 comensales

Mas información e instrucciones de reserva: Moraña.org
Imagen | sidragallega.blogspot.com.es

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viernes, 13 de julio de 2012

[MERCADOS MEDIEVALES: I Mercado Medieval Marinero de Camariñas]

[MERCADOS MEDIEVALES:  I Mercado Medieval Marinero de Camariñas]

De interés turístico, las Fiestas del Carmen de Camariñas, este año tendrán un aliciente a mayores. La celebración en esta localidad coruñesa, de la primera edición del Mercado Medieval Marinero.

A pesar de las dos temáticas, y de de que cada una estará en una ubicación de este pueblo marinero de la costa da morte, ambas serán un solo mercado. En el paseo marítimo se ubicarán los puestos con temática marinera, mientras que en el casco antiguo, estarán los de temática medieval.

Como en toda fiesta, feria o evento que tenemos en Galicia, la gastronomía no puede faltar. En camariñas se podrán realizar degustaciones de mariscos de la ría y del bocadillo gigante que tendrá una longitud de entre 30 y 35 metros.

El resto de actividades serán comunes a otros mercados medievales, como puestos de artesanía, representaciones teatrales históricas, demostraciones de oficios de época, talleres infantiles, demostraciones con aves rapaces.

Camariñas como su vecina Muxia, son un ejemplo de cómo los gallegos, superan la adversidad, con el animo, la alegría y las ganas de pasarlo bien que nos caracterizan. Dos localidades que han levantado cabeza tras el desastre del Prestige, demuestran que la costa da morte, esta muy viva y llena de tradición.

Cuándo – 14, 15, 16 y 17 de Julio
Dónde – Casco histórico (Temática Medieval), Paseo Marítimo (Temática marinera)

Cartel del evento | Camariñas.net

Imagen | saboreagalicia.es

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jueves, 12 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Fiesta de Exaltacion de la Vieira en Cambados]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Fiesta de Exaltacion de la Vieira en Cambados]

Entre 6.000 y 8.000 vieiras se tienen pensado repartir en esta fiesta para el paladar, cocinadas de todas las formas, acompañadas como no por el vino por el que más es famosa la localidad, el albariño.

Tendremos ocasión de degustar este producto del mar en sus múltiples preparaciones en al menos una docena de restaurantes de la localidad. Además, una carpa será instalada en el Paseo da Calzada a partir del Viernes, 13 de julio, donde se podrán tomar raciones de vieira por 8 euros las dos unidades grandes, arroz con vieira, empanada de vieria o zamburiñas a la plancha. 

La importancia de este bivalvo para Cambados, reside en que hasta hace poco más de diez años, era el único puerto gallego autorizado a capturar y comercializar la vieira, lo que convierte a Cambados en el lugar ideal para exaltar este fruto del mar.

El sábado 14, se celebrará el acto institucional en el Parador de Turismo, con una comida en la que será entregada la Vieira de Ouro, que este año será entregada a Rosa Quintana, conselleira do Medio Rural e do Mar. La comida tiene un aforo limitado de 160 comensales, y aquellos que quieran asistir pueden comprar en la cofradía las entradas a un precio de 30 euros por persona.

Cuándo – 13,14 y 15 de Julio
Dónde – Paseo da Calzada, Cambados

Imagen | saboreagalicia.es

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miércoles, 11 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: X Festa Gastronómica de Mondariz]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: X Festa Gastronómica de Mondariz]

El Ayuntamiento de Mondariz, ha presentado ya el programa  de una de sus fiestas más populares, donde el Churrasco y el Pulpo “á feira” son las estrellas indiscutibles. Con un menú para cada especialidad, no podemos dejar de asistir a este evento y disfrutar de estos manjares.


De aperitivo el domingo, habrá una Concentración de Coches Clásicos y de sobremesa la actuación del humorista Somoza, verbena y actuaciones de Orquesta Novo estilo, Miel, y Dúo Azar.

Dispondremos de dos opciones de menú:

  • Churrasco (7 euros):churrasco, patatas, chorizo criollo y vino + Taza de regalo.
  • Pulpo (8 euros):Pulpo “a feira” y vino + Taza de regalo.


Mañana 12 de Julio, comenzará la fiesta con “De Tapas x Mondariz”, una ruta culinaria, que nos llevará por los establecimientos de esta conocida localidad pontevedresa. Los participantes de esta ruta, participarán en un sorteo.

Viernes y sábado, a partir de las 23:00 horas, el festival musical FestiMon, dará el toque musical con dos conciertos por noche. El viernes actuarán “Diecinueve setenta” y “Rever” y el sábado “Radio Click” y “Relatos de un náufrago”.


Cuándo – 15 de Julio – 12:30
Dónde – Plaza de España Mondariz

Imagen | Noel Feans

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jueves, 5 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: XXII Festa dos callos en Mosteiro-Meis][FEIRAS GASTRONOMICAS: XXII Festa dos callos en Mosteiro-Meis]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: XXII Festa dos callos en Mosteiro-Meis]

Cada vez son más los que se acercan, desde todos los rincones de Galicia y parte del extranjero,  a esta acogedora parroquia del termino municipal de Meis, para degustar su plato más popular, los callos.

A partir de las 11:30 horas, del próximo domingo día 8, comenzará la degustación de callos en el Campo da Feira.

Las raciones serán a 7 euros por persona, que incluye ración, pan, vino y la cazuela y taza de barro de regalo con la degustación. Si lo que se desea es ir en familia o con los amigos, se pueden reservar mesas de 14 comensales por 125 euros.

Aunque la XXII fiesta de los callos es el domingo día 8, desde el sábado 7 hasta el miércoles 11, la localidad estará de fiestas en honor a San Bieito (San Benito), con actuaciones folclóricas y actividades para los más pequeños.

Cuándo – 8 de Julio – 11:30 de la mañana
Dónde – Campo da feira

Programa oficial en Meis.es

Imagen | conmuchagula.com

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lunes, 2 de julio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: XXII Festa da langosta]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: XXII Festa da langosta]

Proporciona Calcio, Vitamina B3, Hierro, A y B12, pero por lo que más se valora es por la inconfundible combinación de sabor y textura.

No es un alimento al alcance de todos los bolsillos, y en la mayoría de los casos tan solo podemos darnos el gustazo de saborear este manjar en ocasiones especiales, comuniones, bautizos, bodas, etc. Pero en este caso la homenajeada es la propia langosta, en la “XXII Festa da langosta e da cociña mariñeira” en el Concello de A Guarda.

Manuel Manquiña será el pregonero en los actos de apertura.


Una langosta por 35 euros, o media por 18 euros. Con este precio, aunque sea una vez al año, podemos degustar este delicioso fruto del mar,  eso si, en muy buena compañía, pues además de langosta, en el menú de la feria nos encontramos mariscos, croquetas, empanadas, empanadillas… y precios que van desde 1 euro (las empanadillas) hasta los 25 que cuesta el salpicón de langosta.

Los postres tienen también cabida y no pueden faltar, filloas, roscón, tarta de santiago, serpentinas de yema y bastones del peregrino.

A lo largo del fin de semana, habrá en el puerto una Feria de Artesanía y una Feria Outlet. Además habrá rutas guiadas organizadas por la Cooperativa Percebe da Guarda, por la Ruta das Cetareas, por un precio de 5 euros (niños gratis)

Más información: aguarda.es

Cuándo – 6, 7 y 8 de Julio 
Dónde – Praza do Reló

Imagen | aguarda.es

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viernes, 22 de junio de 2012

[EVENTOS: En San Juan , la sardina moja el pan]


[EVENTOS: En San Juan , la sardina moja el pan]

En Galicia llevamos las tradiciones de la noche de San Juan bajo la piel, es posiblemente la tradición más arraigada de nuestra cultura. Desde tiempos inmemoriales, el fuego del espíritu gallego se traslada a las hogueras para dar fuerza al sol, se traslada a la queimada para ahuyentar a las “meigas, trasnos e diaños” (habelas hailas), a la playa de la lanzada para recibir las nueve olas de fertilidad, y a las hierbas de San Juan para purificar el cuerpo y el espíritu.

Sin duda una noche llena de simbolismos y tradición. Pero no podía ser de otra manera, también está presente la gastronomía, otra de las más importantes tradiciones gallegas también está presente en esta noche mágica.

“En la noche de San Juan la sardina moja el pan”

Aunque son muchos los alimentos que acompañan a las hogueras intentando hacerse un hueco en la tradición, como son el churrasco, los jureles (chinchos), mejillones y otros, la estrella indiscutible sigue siendo la sardina. Asada y acompañada de cachelos.

En junio, las sardinas se encuentran en su mejor momento, pues es cuando tiene más grasa y sabor.  Y dado que no puede faltar en la mesa la próxima noche del 23 al 24, os dejamos una receta simple para que mojéis pan y os chupéis los dedos.

Sardinas a la parrilla con cachelos cocidos

Ingredientes Para 6 personas:
  • 1 kilo de sardinas
  • 1 kilo de patatas nuevas (si son pequeñas mejor)
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra (si es gallego mejor)
  • Sal al gusto
¿Cómo se hace?
  • Limpiar las sardinas y salarlas
  • Dejarlas reposar 2 horas para que se impregnen bien con sal.
  • Colocar las sardinas en la parrilla y asarlas por ambos lados.
  • Limpiar con agua la piel de las patatas, quitándoles toda la suciedad, pero con cuidado de no quitarle la piel.
  • Cortar las patatas con la piel en trozos grandes y ponerlas a cocer con agua sal y laurel, Si las patatas son pequeñas (aproximadamente como pelotas de golf) las coceremos enteras y también con la piel.
  • Una vez cocidas las retiramos y cubrimos con un paño para que escurran bien el agua.
  • Se pueden servir en una fuente las patatas poniendo las sardinas encima, o separados en dos fuentes distintas donde cada comensal escoja cuanto coger de cada.


Imagen | galicia.doorblog.jp

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viernes, 15 de junio de 2012

[VINOS DE GALICIA: “A emoción dos viños” II edición en Tui]

[VINOS DE GALICIA: “A emoción dos viños” II edición en Tui]

En su segunda edición, el II Salón Enológico “A emoción dos viños”, que se celebra este sábado 16 de junio, pretende, al igual que el año anterior, difundir vinos de elaboraciones especiales de pequeños enólogos y viticultores, y para conocer a estas personas cuya pasión y emoción se centra en el buen vino.

El salón, pretende potenciar el desarrollo de la viticultura de calidad, asociada tradicionalmente a las tierras gallegas. Y enseñarnos a disfrutar, degustar, y sentir el vino de manera saludable, transmitiéndonos la cultura milenaria del mismo.

Estarán presentes 30 bodegas de Galicia y norte de Portugal

Importantes bodegas gallegas (Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Monterrei, Valdeorras) y hasta siete bodegas portuguesas, nos deleitarán con sus mejores caldos, en un marco tan apacible y sosegado como puede llegar a serlo el Claustro de la Catedral de Tui. 

Dónde: Claustro de la Catedral de Tui
Cuándo: 16 de Junio

Imagen | Asociación Gallega de Sumilleres

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martes, 12 de junio de 2012

[PRODUCTOS GALLEGOS ECOLOGICOS: Feira histórica do dezaoito en Cuntis]


[PRODUCTOS GALLEGOS ECOLOGICOS: Feira histórica do dezaoito en Cuntis]
A partir de las 11 de la mañana y a lo largo de todo el día, Cuntis nos recibe con los brazos abiertos, bajo la “Carballeira de Froáns” para deleitarnos con manjares y espectáculo tradicional gallego.

Más que una fiesta gastronómica, en la que degustar prontos típicos ecológicos y tradicionales como son la miel, mermeladas, productos de la huerta, dulces, quesos, también podremos disfrutar de la exposición y venta de artesanía de nuestra tierra, como bordados, linos, cuero, tallas en madera, plata, etc.

La feira do dezaoito, estará amenizada por el trío musical Luna Llena y por la Agrupación Municipal de Música y Baile Tradicional de Cuntis.

Grandes y pequeños, podrán disfrutar de hinchables, juegos populares y un sorteo de cestas con productos tradicionales.

Como en toda feria gastronómica, no faltan los puestos donde degustar Jabalí, empanadas, pulpo, churrasco, carne “o caldeiro”, etc.

Los amantes de los perros de caza o de los relojes de pared antiguos, tienen también su rinconcito en la feria, cada uno con su respectiva exposición.

Dónde: Carballeira de Froáns – Cuntis - Pontevedra
Cuándo: 16 de Junio

Más información en www.turismodecuntis.com
Imagen | turismodecuntis.com

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lunes, 11 de junio de 2012

[EVENTOS: Pulpo&Pop 2012]

[EVENTOS: Pulpo&Pop 2012]

Son muchos los grupos que han pasado por su escenario, pero no cabe duda que en este festival ourensano del Barco de Valdeorras, la estrella indiscutible que se repite año tras año es el pulpo.

Se trata de un acontecimiento único y exclusivo, donde tienen cabida los amantes del pop, como del buen pulpo, donde se pretende “...que se pueda comer pulpo a mediodía, pero también a las seis de la tarde o a las dos de la madrugada, cuando la gente le apetezca”, afirma Diego Prieto, uno de los promotores de este evento.

Dos días de fiesta, con zona de acampada gratuita y dos escenarios (pop y pulpo), destacando en cartel TRIANGULO DE AMOR BIZARRO, IGLOO y IVAN FERREIRO.

Las entradas cuestan 10 euros, estas incluyen el pase para los 2 días que dura el festival, los 10 euros serán retornados al usuario en concepto de consumiciones o merchandising del evento, y la zona de acampada será totalmente gratuita para todos los “pulpers”.

A todo el que esté interesado, en la web del evento habrá en breve un concurso en el que sortearán abonos para el festival Pulpo&Pop 2012, no perdáis la ocasión.

Dónde: Barco de Valdeorras
Cuándo: 15 y 16 de Junio
Cuánto: 10€ Abono 2 días (canjeables por consumición)

Más información y reservas en www.pulpoandpop.tk
Imagen | pulpoandpop.tk

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viernes, 8 de junio de 2012

[FERIAS GASTRONOMICAS: 8ª festa do viño tinto de Cenlle]

[FERIAS GASTRONOMICAS: 8ª festa do viño tinto de Cenlle]

Este fin de semana, del 9 al 10 de junio,  el Concello ourensano de Cenlle, celebra la Fiesta del Vino Tinto de Cenlle, que este año va por su octava edición, fiesta en la cual se realizará además la “Ruta das Adegas” en su tercera edición.

En plena región del ribeiro, entre el Río Ulla y el Río Miño, entre montes y viñedos, Cenlle con sus casi 2000 habitantes, nos ofrecen disfrutar de dos días de fiesta en honor al vino tinto de la región.

El sábado día 9 se celebra la “III Ruta das Adegas”, un recorrido por las bodegas de Cenlle, y por la noche una degustación a la luz de las estrellas.

El domingo día 10,  por la mañana prosigue la Ruta das Adegas, hasta la hora de la comida, en la que se acompañará a esta de una degustación de vino tinto de Cenlle, en la pista polideportiva del Colegio de Cenlle.

El precio para acceder al recinto para la comida y degustación será de 12 euros los adultos y 5 euros los niños hasta los 12 años (acompañados de sus padres). Cabe destacar que la venta y recogida de tickets ha de ser antes del 8 de Junio en las oficinas municipales.

Cuándo: 9 y 10 de Junio
Dónde: Concello de Cenlle, comarca de O Ribeiro (Ourense)

Más información en la web del Concello de Cenlle.

Imagen | ogroland.blogspot.com

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jueves, 7 de junio de 2012

[RECETAS TÍPICAS GALLEGAS: Raya con ajada]

[RECETAS TÍPICAS GALLEGAS: Raya con ajada]
Abrimos el apetito con una receta muy sencilla y saludable: Raya con ajada.

¿Qué necesitas?

  • 1 kg de raya
  • 750 gramos de patatas
  • pimentón dulce
  • aceite
  • 1 cebolla
  • perejil
  • vinagre
  • agua y sal al gusto
¿Cómo se hace?
  • Raspa la raya con un cuchillo y trocéala
  • Pon en una cazuela agua al fuego, vierte las patatas cortadas en rodajas con la cebolla, el perejil y la sal.
  • A media cocción, añade la raya troceada y déjala cocer hasta que las patatas estén bien tiernas.
  • En una sartén con aceite, dora los ajos y un poco de cebolla y retírala del fuego. Deja reposar unos minutos la ajada y agrega 1 cucharada de pimentón con un poquito de vinagre.
Ahora sólo queda escurrir el pescado y colocarlo en una fuente junto a las patatas. Rocía el pescado y las patatas con la ajada y deja reposar sólo unos segundos para que los sabores se mezclen. Sirve calentito y,... ¡qué aproveche!

Imagen | Menucocina.com

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miércoles, 6 de junio de 2012

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Xª festa da cereixa]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Xª festa da cereixa]

El próximo fin de semana, 9 y 10 de junio, se celebra la décima edición de la fiesta de la cereza y el aceite en la playa fluvial de San Clodio, en el término municipal de Ribas de Sil (Lugo)

Además de la degustación de cerezas, el evento estará animado por el grupo de música de la escuela municipal de Ribas de Sil, el grupo musical “INTUICIÓN”, el grupo infantil de Gaitas de la escuela de música, el grupo de “pandereteiras” de la escuela de música, el grupo “los Flavia” y el grupo de Folk y baile “Leña Verde”

También habrá juegos infantiles en la playa fluvial, la inauguración de un edificio destinado a Aula de Pesca, y el 4º Trofeo de la Cereza, este último se celebrará en el Área Deportiva de la Playa Fluvial.

Diversión para todas las edades en la que si el tiempo acompaña hasta se puede dar uno el gustazo de un chapuzón en la estupenda playa fluvial que es de gran atractivo turístico en la provincia de Lugo.

Cuándo: 9 y 10 de Junio
Dónde: Playa Fluvial de San Clodio, Rivas de Sil (Lugo)

Mas información y Programa de de la Feria en  www.concelloribasdesil.es

Imagen | entrecerezas.blogspot.com.es

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[FEIRAS GASTRONOMICAS: Feria de la sidra de la Estrada]

[FEIRAS GASTRONOMICAS: Feria de la sidra de la Estrada]

El próximo 9 de junio, se celebrará en A Estrada la primera edición de la feria de la sidra. Y a pesar de ser su primera edición aspiran a alcanzar el potencial turístico y económico de la Oktoberfest de Munich.

Los visitantes disfrutarán de la sidra por un precio más que simbólico de 3 euros, que es lo que costará cada uno de los 1000 vasos conmemorativos que la organización pondrá a la venta. A partir de ahí el que se acerque por la feria, podrá rellenar el vaso las veces que quiera, eso si hasta que se agoten las existencias.

Se servirán un millar de botellas de sidra entre los 22 stands de la feria.

En la edición se celebrará además el Concurso Grolo de Ouro de sidra de Autor, con degustación y valoración de la sidra de las distintas zonas de Galicia.


Cuándo: 9 de Junio
Dónde: Plaza do Concello de A Estrada


Mas información y Programa de de la Feria en  sidragallega.blogspot.com.es/

Imagen | sidragallega.blogspot.com.es/

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lunes, 4 de junio de 2012

[ORUJOS DE GALICIA: Cómo reconocer un buen orujo]

[ORUJOS DE GALICIA: Cómo reconocer un buen orujo]

No es fácil reconocer un buen orujo y como con cualquier bebida alcohólica existen profesionales cualificados para esta labor. Si no disponemos de un profesional altamente cualificado para que nos diga si es bueno el orujo, lo podremos comprobar nosotros mismos siguiendo unas pautas básicas que definen el orujo de buena calidad.

Las pautas, son en realidad recomendaciones del Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, para reconocer un buen orujo de Galicia.

Se han de observar el aspecto, el olfato y el sabor.

En el aspecto ha de observarse que sea limpio, transparente y brillante. Si es un aguardiente sin madurar ha de ser incoloro, en cambio los madurados han de ir desde el color pajizo hasta el ámbar claro, dependiendo de la madera en la que haya envejecido.

El olor es más complicado, por que dependiendo de la temperatura a la que se encuentre puede no olernos a nada o solo a alcohol. La temperatura idónea es entre 8º y 10ºC. A esta temperatura se debería poder percibir la finura o calidad de los aromas, la intensidad o cantidad de los perfumes y la frescura o limpieza de la fragancia, lo que nunca debe presentar es matices extraños o desagradables.

En último lugar, su sabor. Dependiendo de su contenido alcohólico impactará más o menos, aunque en ningún caso debiera ser violento o desagradable. Nunca debe quedar en la boca una sensación grasa o amarga, sino que debe recordarnos a la uva, las flores y la fruta.

Podéis encontrar más info en www.orujodegalicia.org

Fuente | orujodegalicia.org
Imagen | Nariz de oro

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viernes, 1 de junio de 2012

[ORUJOS DE GALICIA: Más de cuatro siglos de historia]

[ORUJOS DE GALICIA: Más de cuatro siglos de historia]

La uva, es uno de los frutos por excelencia de nuestra tierra gallega, de ellas obtenemos mostos y vinos, pero su finalidad no termina ahí, pues de ella se obtienen mediante la destilación, nuestro reconocido Orujo de Galicia.

Según el Consejo Regulador de las Denominaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, su graduación minima es de 37,5º y la máxima es de 50º, su aroma es intenso, delicado y armonioso. El color transparente y limpio en los aguardientes sin envejecimiento, y ambarino, tostado, traslucido en los que se han sometido a envejecimiento en madera.

Conocido como “agua de vida”, fue utilizado en el pasado para curar y alejar los males, incluso para combatir el frío en la montaña.

Su producción en Galicia se remonta al siglo XVII, época en la que el jesuita Miguel Augustí describe los destilados de marc. La facilidad con la que los alquimistas de diferentes ordenes y conventos transmitían sus conocimientos y la afluencia de peregrinos en el Camino de Santiago hacen suponer que es en esta época cuando comienzan a realizarse las destilaciones de Orujo en Galicia.

“En el calor, refresca, y en el frío, calienta, mata tristezas y mejora la voz” – Dicho de los marineros gallegos.

El Orujo de Galicia, para los gallegos es algo más que una simple bebida. Esta profundamente enraizado en nuestras costumbres y tradiciones. Es empleado como bebida y como remedio, se emplea para la elaboración del licor de hierbas y el de café entre otros en la elaboración de compotas de pera y manzana, medicina y veterinaria popular, y por supuesto no debemos olvidarnos que con el Orujo de Galicia se prepara la mística Queimada, una bebida que además de deliciosa es digestiva.

Así la uva después de haber sido trabajada, aún nos ofrece esta deliciosa y versátil bebida, rodeada de tradición, misticismo y su espíritu mágico

Podéis encontrar más info en www.orujodegalicia.org

Fuente | orujodegalicia.org
Imagen | Nariz de oro

Saborea Galicia

jueves, 31 de mayo de 2012

[GASTRONOMIA GALLEGA GOURMET: Marisco fresco a domicilio]

[GASTRONOMIA GALLEGA GOURMET: Marisco fresco a domicilio]

Qué mejor manjar identifica nuestra gastronomía que los deliciosos mariscos de nuestras rías, regados, como no, con un Ribeiro o un Albariño.

La iniciativa de Exquisitec.es nos permite disfrutar del marisco fresco en nuestra casa, sin tener que ir al mercado a comprarlo. Comprar a través de su Web es rápido y sencillo, y poco a poco van incorporando más productos a su catalogo.

Pero no sólo nos ofrecen marisco fresco, también están optando por la conserva gourmet de pescado y marisco, y por el acompañamiento, ofreciéndonos también Ribeiro y Albariño para maridar nuestros platos de marisco.

Las fundadoras de la empresa, mariscadoras gallegas de toda la vida, aportan toda su experiencia en el sector, para seleccionar el mejor producto para enviar a nuestras mesas.

Podéis visitar su web en www.exquisitec.es
O su blog en  blog.exquisitec.es

Saborea Galicia

miércoles, 30 de mayo de 2012

[EVENTOS: Semana Verde de Galicia 2012]

[EVENTOS: Semana Verde de Galicia 2012]

Del 14 al 17 de junio, el recinto ferial de Silleda acogerá la 35ª edición de la Semana Verde de Galicia.

La feria refuerza su atractivo ampliando la oferta comercial ampliando la oferta en los sectores que la conforman, incorporando otros nuevos. Se forma asi un, cada vez mas complejo, marco multisectorial al que el público podrá tener acceso en un mismo recinto.

Semana Verde, en la edición de 2011, recibió a mas de 100.000 personas, y este año se espera un crecimiento asegurado por su propuesta de comercio y ocio.

Entre su extenso programa para esta edición nos encontramos con pruebas caninas, actividades hípicas, concursos ganaderos, exhibiciones y demostraciones de caza y pesca, actividades de jardinería y agricultura de fin de semana, actividades del mundo del motor, concurso fotográfico, exposición de carretillas decoradas, juegos tradicionales, grafittis con temática agropecuaria y hasta una zona de videojuegos.

El folleto del certamen lo podemos descargar en formato pdf en la web de la Semana Verde de Galicia  www.semanaverde.es


Fuente | semanaverde.es

Saborea Galicia

martes, 29 de mayo de 2012

[PRODUCTOS GALLEGOS ECOLOGICOS: Alimentación ecológica]


[PRODUCTOS GALLEGOS ECOLOGICOS: Alimentación ecológica]

En la empresa de producción ecológica, The Bio Factory, acaban de embotellar la primera cosecha de Bail (de origen celta que significa prosperidad). Es una primera edición y es limitada y ya está a la venta.

Bail es un vino totalmente ecológico, un mencia ribeira sacra.

La empresa no deja de sorprendernos con sus productos gallegos ecológicos. Ampliando poco a poco su cada vez más extenso catalogo de productos. Caben destacar sus helados ecológicos, de los que poseen un amplio catálogo de sabores.

Son productores ecológicos de Miel, Quesos gallegos, Queso crema, Huevos, Helados y Vinos. La iniciativa de esta empresa nos demuestra que los productos ecológicos no sólo son sanos, si no que también pueden satisfacer nuestros paladares.

Podéis encontrar más info en the-bio-factory.com

Saborea Galicia

[GASTRONOMIA GALLEGA GOURMET: Sibaritas, turismo, vino y gastronomía]


[GASTRONOMIA GALLEGA GOURMET: Sibaritas, turismo, vino y gastronomía]

Por vez primera en la comunidad Gallega, especialmente en A Coruña, se presenta un mercado dedicado por completo al mundo del “sibarita”.

Del 6 al 8  de julio, en el Centro Comercial Espacio Coruña. ENTRADA GRATUITA.

En este mercado podremos encontrarnos tiendas Gourmet y Delicatessen, Bodegas de Prestigio, Deliciosos productos con denominación de origen, quesos gallegos y del resto de España, embutidos y mucho más.

Será algo más que un simple mercado, además de tiendas donde surtirse de las delicias de nuestro país, contarán con actividades para todas las edades: talleres, catas de vino y de productos gastronómicos, presentaciones de rutas  turísticas, fiestas gastronómicas y vinícolas en Galicia y España y una gran cantidad de novedades.

La ADIEE, Asociación para la Dinamización Económica y Empresarial de Galicia, asociación sin ánimo de lucro, en colaboración con el Centro Comercial Espacio Coruña, son los encargados de organizar este evento gastronómico.

Podéis encontrar más info en www.adiee-galicia.org.

Fuente | difega.es
Imagen | distincionbohemia.com

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