viernes, 25 de marzo de 2011

[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feria de la Calabaza de Pontevedra]

[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feria de la Calabaza de Pontevedra] 

La Feira de la Calabaza en Pontevedra es para los pontevedreses, el pistoletazo que da comienzo a la Primavera, en una fiesta que se remonta mucho tiempo atrás y que ahora los vecinos celebrar orgullosos, decorando sus casas con la protagonista de la feira.

Como todos los años se preparar miles de raciones de postres de calabaza, por raciones que no van más allá de euro. Además de disfrutarla en el paladar, también se podrá disfrutar con la vista en su variedad más peregrina y decorativa. Las calabazas decoradas o la tradicional vara de peregrino adornada con una concha de vieira, también se podrá adquirir en cualquier de los puestos.

Los más pequeños, como en otros años, disfrutarán y se familiarizarán con este producto tan típico de la parroquia pontevedresa de Campañó, con los diversos talleres que hay preparados para ellos.

Saborea Galicia

[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feira do Queixo e Pan de Ousá en Friol]

  [FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feira do Queixo e Pan de Ousá en Friol]

Vayámonos preparando porque el domingo 27 tendremos un centenar de productores locales con más de 10.000 quesos en la Feira do Queixo e Pan de Ousá en Friol.

Esta cita gastronómica va a reunir en la Praza de Andón Cebreiro a visitantes y puestos  con quesos y panes de las parroquias friolesas. Este año, el Concello estima que se acerquen a esta feira alrededor de 40.000 personas.

También, además de los dos productos protagonistas de la jornada, otros productos típicos de la zona como la carne y la miel tendrán su hueco en los puestos, así como diversos objetos de artesanía.

El precio de los quesos rondará entre los cinco y los doce euros, dependiendo de su maduración y curación, mientras que el pan se venderá a tres euros el kilo.

A partir de las once y media de la mañana estarán abiertos los puestos, que estarán amenizados con charangas y bandas de música y, a última hora de la noche, la actualización de la orquesta Sintonía de Vigo.

Saborea Galicia

[NOTICIAS: Pontevedra Tapas: Concurso de tapas en 43 bares y taperías de Pontevedra]

[NOTICIAS: Pontevedra Tapas: Concurso de tapas en 43 bares y taperías de Pontevedra]

Hoy da el pistoletazo de salida a la segunda edición de Pontevedra Tapas con el doble de bares que el año anterior. El concurso, que estará abierto hasta el próximo 3 de abril, tendrá lugar entre los 43 bares participantes.

Entre las 11:30 a 16 horas y de 19.30 a 23.30 horas, podrán degustarse las tapas, al módico precio de 1,50 euros cada uno.

Los clientes y vecinos tendrán a su disposición una tarjeta con espacio para el sello de seis establecimientos, a los que deben puntual la calidad de las tapas. Cuando se complete la tarjeta, se podrá participar  en el sorteo de distintos premios: un viaje de una semana a Tenerife, dos fines de semana para dos personas en un balneario, y varias cestas de productos típicos gallegos, de ibéricos y de embutidos, y cenas para cuatro personas.

La semana gastronómica no sólo incluye tapas sino también actividades y actuaciones musicales en las calles, Benigno Campos participará en la lectura de textos de gastronomía y Pepe Solla, del restaurante Solla, cocinará en un espacio abierto al público en A Verdura el próximo día 31 de marzo.

Saborea Galicia

miércoles, 23 de marzo de 2011

[DE TAPAS: A Fábrica de Vilanova en Allariz]

[DE TAPAS: A Fábrica de Vilanova en Allariz]
El pasado sábado descubrimos un restaurante absolutamente desconocido para nosotros, aunque lleva ya varios años funcionando y con éxito. El artífice del proyecto es el restaurador y televiso André Arzúa, conductor del programa Comando Chef en la Televisión de Galicia, formado en hoslería en Santiago de Compostela a impreso su personalidad, la perfección y la investigación en el arte gastronómico en su proyecto personal A Fábrica de Vilanova un restaurante y a la vez museo.

Saborea Galicia
Situado en un antiguo molino del que todavía se conserva la rueda de piedra en el centro de una de las salas, el edificio es pequeño y acogedor en donde se mezcla un ambiente y vanguardista con lo añejo de la pieza vista y la madera.

Saborea Galicia
El menú es fruto de una cuidada selección y combinación de productos típicos gallegos con alta gastronomía con la que se puede disfrutar no sólo con el gusto, sino también con la vista pues sus presentaciones son de una exquisita pulcritud y elegancia.

Saborea Galicia
El restaurante ese día estaba repleto de familias desde los más pequeños a los más mayores, que duda cabe que para un fin de semana es más que recomendable reservar mesa pues está absolutamente completo.

Para nuestra visita nos decantamos por los siguientes platos aunque, sinceramente, nos costó decidir entre todo el menú:

-          Raviolis de queixo de Arzúa e noces con curry
-          Polbo sobre crema de pataca e aceite perixel
-          Desorden de verduras en tempura con queixo de rulo
-          Atún vermello grillado ó punto con pistachos
-          Goloso de plátano

El precio de todo ello junto con las bebidas fue de 66,50€. Aunque lo que no estaba incluido en el precio, y que ni siquiera se podría añadir a la cuenta, son los sabores y la fantástica comida y atención de sus camareros y del propio André.

Aunque no tiene pérdida, aquí tenéis el mapa para que no tengáis ninguna duda.


Saborea Galicia

jueves, 17 de marzo de 2011

[DE TAPAS: Vuelve el Concurso (é)tapas en bares y taperías de Santiago de Compostela con el 800 aniversario de la Catedral]

[DE TAPAS: Vuelve el Concurso (é)tapas en bares y taperías de Santiago de Compostela con el 800 aniversario de la Catedral]

Con la presentación del programa de actividades del 800 Aniversario de la Catedral de Santiago, se han dado a conocer las actividades gastronómicas en la ciudad y estas serán dos: en julio una nueva edición del concurso (é)tapas y en noviembre la iniciativa Compostela Restaurant Festival que, durante 10 días, permitirá acercar la oferta gastronómica de la ciudad a todos. Serán diferentes menús votados por el público y un jurado profesional que premiará a los menús más novedosos y a los de mejor calidad. También se organizarán cenas temáticas, cenas a ciegas, exhibición de coctelería acrobática y un ciclo de cine gastronómico.

El Concurso (é)tapas tiene como objetivo incentivar la cultura de las tapas en la ciudad y fomentar su calidad. Las diferentes tapas podrán degustarse entre la 13:00 y las 15:00 y las 20:30 y las 23:00 horas, y su precio será de 2 euros. Cada establecimiento podrá presentar al concurso un máximo de 3 tapas.

Para hacer llegar al público el concurso Santiago(é)tapas, vuelve el Tapasporte de ediciones pasadas. Parecido a un pasaporte, el público irá recogiendo los sellos de los bares y taperías participantes que visiten en su recorrido culinario. El Tapasporte tiene 5 (é)tapas gastronómicas y la realización de una o más rutas completadas y correctamente acreditadas, da derecho a numerosos premios.

Aquí os dejo el video presentación para que vayáis haciendo boca.



Saborea Galicia

miércoles, 16 de marzo de 2011

[NOTICIAS: El VI Congreso Mundial del Jamón convierte a Lugo en el epicentro del sector]

[NOTICIAS: El VI Congreso Mundial del Jamón convierte a Lugo en el epicentro del sector]
El VI Congreso Mundial del Jamón llega a Lugo de la mano de la Fundación Pazo de Feiras e Congresos, de Asopocer, la asociación de criadores de cerdo celta y cuenta además con la colaboración de Coren y el Centro Tecnológico de la Carne de Galicia y el apoyo de Consellería de Medio Rural, Diputación y Concello de Lugo.

España es el cuarto productor mundial de porcino tras China, EE.UU y Alemania, un sector que ha exportado en 2009 unas 276.000 toneladas de porcino, un tercio de la producción del sector. El jamón es el producto estrella con 22.700 toneladas. El trabajo del sector en la provincia de Lugo da trabajo a 6.000 familias, lo que supone la consolidación de 700 puestos de trabajo.

El Congreso Mundial del Jamón es una reunión que permite poner en común las últimas novedades del sector, investigaciones y avances.

Saborea Galicia

lunes, 14 de marzo de 2011

[NOTICIAS: La agricultura ecológica gallega ha aumentado un 800% en nueve años]

[NOTICIAS: La agricultura ecológica gallega ha aumentado un 800% en nueve años]
Los productos ecológicos no se han visto afectados por la crisis pues entre 2001 y 2009 la extensión de los cultivos ecológicos se ha multiplicados por más de un 800%, los productores por un 350% y las industrias transformadoras se multiplicaron por cuatro.

Y es que el sistema de la agricultura ecológica permite respetar el medio ambiente y conservar la fertilidad del suelo, no se utilizan productos químicos y se aprovechan los recursos naturales.

Galicia cuenta con 469 productores ecológicos registrados en 2009 y ocupa un porcentaje pequeño en comparación con el resto de comunidades liderada por  Andalucía con casi 8.000 así como la superficie total inscrita en agricultura ecológica en Galicia con 14. 237 hectáreas que supone tan solo el 0,8% de la del conjunto.

Por provincias, Ourense encabeza la clasificación con el 48,3% de la superficie dedicada a agricultura ecológica, seguida de Lugo, con el 40,2%, según el Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega), organismo encargado de regular y controlar la producción.

Craega señala que son la leche, carne, manzanas, castañas, setas, conservas vegetales y miel las que han tenido un crecimiento más constante en estos últimos años, aunque otros productos como las algas, quesos, vinos, aceite y conservas de pescado apuntan fuerte y tienen cada vez más presencia y calidad dentro del mercado.

Saborea Galicia

sábado, 12 de marzo de 2011

[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Festa da Filloa de Lestedo en Boqueixón]


[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Festa da Filloa de Lestedo en Boqueixón]
A 15 kilómetros de Santiago de Compostela en la parroquia de Santa María de Lestedo, concello de Boqueixón se celebra la que es su fiesta grande. Mañana 13 de marzo tendrá lugar la 28º edición de la Festa da Filloa, en la que se repartirán raciones de filloas en todas sus versiones: solas, con miel e incluso envolviendo un chorizo.

Este año la pregonera de la festa sera la conselleira de Traballo e Benestar, Beatriz Mato. El programa estará amenizado con diferentes actuaciones y desfiles de entroido. Así transcurrirá la jornada.

Domingo 13

13:30 h.
Apertura de las degustaciones

17:00 h.
Desfile de los Peliqueiros de Laza y del Gran Alto de Xenerais do Ulla

18:00 h.
Verbena amenizada por Orquesta Aché y Orquesta París de Noia

A lo largo de toda la jornada actuaciones de los grupos Requinta da Laxeira, Requinta de Xián, O Recobio de Vaamonde, Os ke hai, Van de Varanda y Son da Terra.

Saborea Galicia

[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feira do Lacón con Grelos de Cuntis]


[FEIRAS GASTRONOMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feira do Lacón con Grelos de Cuntis]
Muy apegada los carnavales de la villa termal, Cuntis celebra su 14ª edición de su tradicional Festa do Lacón con Grelos. Además de disfrutar de su estupenda gastronomía, la feira engloba actividades culturales que organiza el Concello de Cuntis junto con otros colectivos de la zona.

Con casi 500 reservas de grupos para la degustación del Lacón con Grelos en la carpa de la calle Pedro Campos, mañana domingo se espera una jornada con un gran ambiente. El menú consta de lacón, grelos y chorizo, vino o refresco, pan y dos filloas por el precio de 10 euros por persona.

Un añadido a esta celebración es la feira de artesanía y la tercera edición de Vespalacón, en la que se sorteará una motocicleta restaurada y matriculada del modelo Primavera PK 125. Para conseguirla se pondrán a la venta 2.000 rifas al precio de 2,50 euros cada una.

Tomad nota del programa para que no se os pierda nada de esta Festa do Lacón con Grelos en Cuntis:

Domingo 13

11.30 h.
Actuación de la Agrupación Municipal de Música y Baile Tradicional de Cuntis.

12.00 h.
Apertura de las muestras:
A camelia no lacón con grelos
Cuntis, canteira de deportistas
Así xogaban: enredos, xogos e xoguetes para recordar
Un percorrido pola historia do noso lacón con grelos
Cerámica de Castrolandín

Sesión de juegos tradicionales en la Praza das Árbores, se abrirá la feria de artesanía con productos agroalimentarios y la tercera edición de Vespalacón.

12.30 h.
Muestra del Entroido Tradicional Madamas e galáns do Entroido de Cobres.

13.30 h.
Actuación de Cantata Vernácula con Suso Vaamonde y Xoán Porto.

16.00 h.
Talleres de artesanía y apertura de la carpa con atracciones para los niños.

19.00 h.
Velorio del chapante.

19.30 h.
Entierro del chapante.

Saborea Galicia

viernes, 11 de marzo de 2011

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA: MARZO 2011: XXIX Feira do Viño de Chantada]

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA: MARZO 2011: XXIX Feira do Viño de Chantada]

Un año más, y con este hacen ya 29, las ediciones de la Feira do Viño de Chantada en Lugo. Este año comienza antes de lo habitual y quedan ya pocas horas para disfrutar del festival de música con las orquestas: Solara, Ritmo Joven y Trovadores.

A las 22:00 las carpas, instaladas en la Avenida de Monforte y en la Plaza de Galicia se abrirán para poder disfrutar de los buenos vinos  D.O. de la región y hasta el domingo 13 de marzo, que se procederá al cierre.

El pregonero de esta edición será el presidente de Hércules Ediciones, Francisco Rodíguez Iglesias, que tendrá unas palabras para el público desde el palco principal el domingo.

Aquí tenéis el programa para que no os perdáis nada de esta feira espectacular.

Viernes 11

22:00 h.
Apertura de los Stands

22:30 h.
I Festival Musical “Feira do Viño”: Orquesta Solara, Orquesta Ritmo Joven y Orquesta Los Trovadores

Sábado 12

11:00 h.
Espectáculo musical de la Charanga Garrafón.com

12:00 h.

El programa de la Televisión de Galicia “Vaia Troula” estará en la Feira do Viño

18:30 h.
Teatro en la calle de Os Quinquilláns

22:00 h.
Actuación musical de la Orquesta Solara y Orquesta América S.L.

Domingo 13

11:00 h.
Cata oficial de la feria en las instalaciones de la Casa de la Música

11:00 h.
Actuación musical de  la Charanga Támega y la Charanga Estoupacaldeiros

13:00 h.
Pregón a cargo de Francisco Rodríguez Iglesias

18:00 h.
Actuación musical de la Orquesta Trébol y Orquesta Compostela


Saborea Galicia

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feiras fin de semana del 11 al 13 de marzo]

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA: MARZO 2011: Feiras fin de semana del 11 al 13 de marzo]
 Apuntaros bien la relación de feiras gastronómicas que se nos avecinan para este fin de semana.

Seguid atentos al blog para conocer más sobre estas citas gastronómicas. Por el momento, y para que vayáis planificándoos, aquí os dejo el plano de ubicación de todas las fiestas.


Saborea Galicia

jueves, 10 de marzo de 2011

[COCINEROS Y CHEFS GALLEGOS: Curso de Armonía de Sabores de la Ruta del Viño de Ribeiro]


[COCINEROS Y CHEFS GALLEGOS: Curso de Armonía de Sabores de la Ruta del Viño de Ribeiro]
La UNED y el ayuntamiento de Ribadavia organizan un curso de maridaje de vinos de O Ribeiro y diferentes productos típicos gallegos en colaboración con la Denominación de Origen Ribeiro y varios Consejos Reguladores de alimentos de Galicia. 

El curso, que lleva por título “Armonía de sabores de la Ruta do Viño do Ribeiro”, se impartirá los días 18 de marzo, 8 de abril, 6 de mayo y 3 de junio en las bodegas Pazo Casanova, Casal de Virmadeus, Pazo de Esposende y Cooperativa Vitivinícola do Ribeiro, respectivamente, y dirigido por Antonio Raluy Rodríguez.

El precio del curso será de 30 euros y que contará de cuatro módulos que tendrán una duración de 2,5 horas cada uno.

Saborea Galicia

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: 36ª Festa do Queixo de Arzúa: 11, 12 y 13 de marzo]

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: 36ª Festa do Queixo de Arzúa: 11, 12 y 13 de marzo]
Llega mañana las tres jornadas que llenaran de los buenísimos quesos que invadirán el recinto ferial “Terra do Queixo” con actividades culturales, intercambio y un gran espacio para todos los expositores. Todo sea para ensalzar el queso y la ciudad que la acogeen la Festa do Queixo de Arzúa.

Productos típicos gallegos, tradición, cultura y turismo son los alicientes que convierten esta cita en fundamental poco antes de la primera. Este espíritu se contagia a todas las acciones culturales y musicales que tendrán lugar en estos tres días.

Los próximos días 11, 12 y 13 de marzo, el queso será el protagonista de una cita que empezó allá por el 1975.

Programa 36ª Festa do Queixo de Arzúa

Viernes 11

V Concurso de tapas “Festa do Queixo”
En los establecimiento de hostelería de Arzúa (organizado por C.R.D.O.P. Arzúa-Ulloa y la Asociación de Hostaleiros de Arzúa)

Noche de troula con la “Rondalla Moraima” (locales de hostelería, calles y plazas de Arzúa)

Sábado 12

11.00 h. Apertura de portas do Recinto Feiral Terra do Queixo
A lo largo de la mañana en las calles pasacalles co grupo de gaitas “Castro Curbín”.

11.00h. - 14.00 h. e 16.00h. - 18.00 h.
Capilla de la Madanela, exposición “Concurso de Carteis Festa do Queixo”

11.00h. - 18.00h.
Recinto Feiral, exposición de pintura “Hiperrealismo da terra e outras paisaxes”

11.00h. - 12.30h.
Campo de fútbol, obradoiro de Graffiti

11.00h. - 12.30h.
Recinto Feiral, obradoiro de Rap 1 (5 a 12 anos)

13.00 h. Inauguración Oficial e Pregón 2011
Recinto Feiral, pregón a cargo de André Arzúa, uno dos chefs de referencia de la alta cocina gallega, líder del Comando Chef (TVG) y propietario del restauranteA Fábrica de Vilanova de Allariz.
Entregas de Premios concurso de carteles

13.30h. aprox.
Recinto Feiral, espectáculo Breakdance
Asociación Cultural y Deportiva Vella Escola

16.00h. - 17.30h.
Recinto Feiral, obradoiro de Rap 2 (>12 anos)

17.30h. - 19.00h.
Parque infantil do Campo da Feira, obradoiro de Breakdance (>12 anos)

17.30 h.
Pasacalles con el grupo de gaitas “Sobreiras do Ulla”

Domingo 13

10.00 h.
Apertura de portas do Recinto Feiral Terra do Queixo

A las 12.00h. y las 18.00h.
Centro de Divulgación do Queixo e do Mel (Feira do Gando - Santa María, Arzúa)
Elaboración Queixo Artesán "Aprende a facer queixo"

10.00h. - 14.00 h. e 16.00h. - 20.00 h.
Centro de Divulgación do Queixo e do Mel (Feira do Gando - Santa María, Arzúa)
Degustación de Queixo de Arzúa con Mel de Galicia "Unha parella deliciosa"
Regalo para todos os participantes.

11.00h.
Pasacalles con el grupo de gaitas "Os Melidaos"

11.30h - 13.00h.
Recinto Feiral, obradoiro de Graffiti infantil (de 5 a 12 anos)

13.00h - 14.30h.
Cocina Recinto Feiral
Obradoiro de “Cociña creativa” con André Arzúa

13.30h.
Recinto Feiral, conferencia audiovisual interactiva “Historia da Música: de Elvis a Vetusta Morla”, conferencia y proyección del locutor y DJ Chema Rey

13.00h.
Recinto feiral, degustación popular de queso en colaboración con C.R.D.O.P.

17.00h.
Fiesta y música por las calles de Arzúa y charanga “Vai de Roda” (Rianxo)

17.00h. - 18.30h.
Recinto Feiral, obradoiro de Beat Box

18.00h.
Plaza de Galicia, actuación del quinteto acústico: Riobó

19.30h.
Plaza de Galicia, actuación de la gaiteira Susana Seivane

21.00h.
Cierre del recinto feiral

Saborea Galicia

miércoles, 9 de marzo de 2011

[COCINEROS Y CHEFS GALLEGOS: IV Jornadas del Marisco, intercambio gastronómico castellano-gallego]


[COCINEROS Y CHEFS GALLEGOS: IV Jornadas del Marisco, intercambio gastronómico castellano-gallego]
El restaurante El Rincón del Labrador de La Santa Espina en Valladolid celebró la pasada semana las IV Jornadas del Marisco, como en años anteriores, realizando el intercambio correspondiente con el restaurante Pixoto, de Lugo.

El menú del restaurante Pixoto en para los comensales castellanos de El Rincón del Labrador constaba de percebes gallegos, camarón de la ría, mejillón de Vigo, arroz con bogavante y postre, pan, vino y café, todo por el precio de 36 euros por menú.

En Mayo, el restaurante vallisoletano llevará a las cocinas del restaurante de los cocineros gallegos del Pixoto, capitaneado por Manuel Bouzón la gastronomía típica castellana: morcilla, huevos fritos o carne a la piedra.

Saborea Galicia

martes, 8 de marzo de 2011

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Feira do Caldo de Ósos en Taboada]


[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Feira do Caldo de Ósos en Taboada]
Espinazo de cerdo y garbanzos, ingredientes fundamentales del Caldo de Ósos que disfrutaron los asistentes a la 20ª edición de esta feira gastronómica el pasado 5 y 6 de marzo. Sólo contribuyendo con 1 euro por la taza conmemorativa los asistentes recibían una ración del caldo.

Como es natural, el potaje, servido por 6 restaurantes de la zona, se acabó a los pocos minutos pero aún quedaban los numerosos puestos de pan, embutidos, dulces, queso, vino, miel y aguardientes que continuaron abiertos a lo largo de toda la jornada.

Premios para las mejores casetas y la ambientación musical con gaitas y bandas de música, completaron esta tradicional Feira do Caldo de Ósos en Taboada.

Saborea Galicia

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Feira do Grelo en As Pontes y Expogrelo de Abadín]

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Feira do Grelo en As Pontes y Expogrelo de Abadín]
As Pontes celebró el domingo día 6 de marzo su 31ª edición de la Feira do Grelo, la tradicional degustación de cocido tuvo lugar en el patio de Santa María. Y es que, el grelo está moda. El sábado 5 de marzo se celebraba la sexta edición de Expogrelo de Abadín donde se ponían a la venta cerca de 2.500 kilos de productos típicos como grelos envasados, embutidos o productos ecológicos.

Esta feira monográfica es una de las más importantes de Galcia pues el grelo de Abadín cuenta ya desde hace casi un año con la Identificación Xeográfica Protexida (IXP). De su calidad y sabor pudieron disfrutar todos aquellos asistentes que degustaron de manera gratuita caldo gallego y empanada de grelos.
Más de 1.000 raciones junto con restaurantes y panaderías que exponían sus platos y postres con este ingrediente verde tan típico gallego, el grelo.

"Lo confieso: no eran espinacas, eran grelos", esto es lo que dice el mítico Popeye en la campaña de la empresa gallega A Rosaleira que pone a la venta grelos frescos y envasados. Puedes ver más en este reportaje de ElFarodeVigo.

Saborea Galicia

lunes, 7 de marzo de 2011

[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Chulas de Entroido]


[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Chulas de Entroido]
Las Chulas son otros de esos dulces típicos del Entroido gallego, probablemente muchos no lo hayáis probado y aquí tenéis la receta para intentarlas hacer en casa. Pueden hacerse con pan o con calabaza, aunque es con esta última como de verdad se prepara en la receta tradicional.

Ahora con las Chulas ya podéis montaros la merienda perfecta de Entroido: Ourellas, Filloas y Chulas. Apuntaros bien esta receta porque vais a repetir con toda seguridad.

Ingredientes:

1 calabaza de aproximadamente 1 kilo cortada en trozos
Azúcar al gusto (con 150 gr. ya debería estar suficientemente dulce)
5 o 6 huevos
200 gr. Harina
Rayadura de un limón
Aceite suave para freír

¿Cómo se hace?

Lo primero es cocer los trozos de calabaza hasta que esté blandita para poder machacarla y hacer un pequeño puré con un tenedor.

Una vez tengamos la masa de la calabaza, se baten bien los huevos y se mezcla con la calabaza. Añade el azúcar, la rayadura de limón y empieza a añadir harina hasta dejar una masa uniforme.

Al igual que las filloas, extiende una porción de masa en la sartén que tendrá el aceite suficiente como para freírlas, pero tampoco en exceso porque sino quedarán muy aceitosas. Dóralas de un lado y de otra hasta que estén bien hechas y ponlas en plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Luego puedes espolvorearlas con un poco de azúcar glasé o canela, si quieres. Sólo nos queda ponernos a comer porque calientes es como más ricas están.

¡Bo proveito!

Saborea Galicia

[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Filloas de Entroido]

[RECETAS TIPICAS GALLEGAS: Filloas de Entroido]
Además de las riquísimas Ourellas de Entroido que ya llevamos comiendo desde hace un par de semanas porque son un auténtico vicio, pero del bueno, este fin de semana nos hemos hinchado a comer estas buenísimas filloas. ¿La receta? Facilísima, es más, os puede servir para más de una ocasión y sino, ya lo veréis. ¿El relleno? De lo que vosotros queráis. ¡Si hasta solas están buenas! Aquí os dejo la receta para que hagáis estas filloas en lo que queda de Entroido o cuando os apetezcan. Tomad nota:

Ingredientes:

1/4 litro de leche
150 gr. de harina
3 huevos
Azúcar al gusto (con dos o tres cucharadas estará bien dulce)
Mantequilla o margarina derretida para freír

¿Cómo se hace?

Más sencillo imposible. Bate bien con una batidora eléctrica todos los ingredientes hasta dejar una masa líquida. Calienta la sartén no muy fuerte untada en mantequilla o margarina, para que nos entendamos la mantequilla no debe estar líquida en la sartén, sino que esta debe estar engrasada para que la filloa no se pegue. De todas maneras si la primera filloa queda muy “grasienta” se desecha y se hace la segunda como siempre.

Para hacerlas se extiende con un cucharón la cantidad de masa necesaria para que la filloa no quede gordita, sino fina y jugosa. Dale la vuelta con una espátula con cuidado que no se rompa o con los dedos si tienes mucho cuidado y no le temes al calor. A penas tardan menos de 1 minuto en hacerse, así que, ¡no las pierdas de vista si no quieres que se quemen!

Rellénalas de lo que más te guste: mermelada de melocotón casera, crema, nata, chocolate, según lo larpeiro que seas.

¡Bo proveito!

Saborea Galicia

jueves, 3 de marzo de 2011

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Todo a punto para la Festa do Queixo de Arzúa]


[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Todo a punto para la Festa do Queixo de Arzúa]
En poco menos de diez días tendremos una de las feiras más características del panorama gastronómico gallego. 

El próximo sábado día 12 y domingo día 13 de marzo y durante todo el día de once de la mañana a nueve de la noche tendrá lugar la trigésimo sexta edición de la Festa do Queixo de Arzúa.

Expositores procedentes de todos los puntos de la geografía gallega, otras comunidades e incluso varios países europeos se darán cita en esta fiesta del queso que estará amenizado con diferentes actividades, exposiciones, un taller de gastronomía impartido por el chef gallego André Arzúa, que será también el pregonero de nuestra querida feira de exaltación de este delicioso producto lácteo.

miércoles, 2 de marzo de 2011

[NOTICIAS: La nueva campaña de Turismo Rías Baixas invita a unir los productos del mar con los mejores vinos gallegos]

[NOTICIAS: La nueva campaña de Turismo Rías Baixas invita a unir los productos del mar con los mejores vinos gallegos]
Conservas de pescados y mariscos y los vinos de Rías Baixas forman parte de la nueva campaña de Turismo para presentar la provincia al resto de provincias españolas.

Una decena de ciudades españolas serán elegidas para servir de plataforma de presentación de la gastronomía y la cultura de las Rías Baixas y, hasta el 14 de abril, donde se elige un hotel o restaurante de nivel para dar a conocer la oferta.

La campaña es muy similar a la del año pasado y, consiste en realizar promociones turísticas con los vinos de Rías Baixas y las conservas de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (ANFACO) como tarjeta de presentación de toda la provincia.

Con el lema "Rías Baixas, Ricas por Naturaleza", esta campaña sirve también para dar a conocer la importancia del sector conservero gallego (y, en concreto, la comarca de O Salnés y la ría de Arousa), que genera alrededor de 12.000 puestos de trabajo que lleva contribuyendo a la economía de la provincia desde hace más de 200 años.

Más información en la web de noticias de turismo.

Saborea Galicia

martes, 1 de marzo de 2011

[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Feira do Queixo e do Pan de Ousá en Friol]


[FEIRAS GASTRONÓMICAS GALICIA MARZO 2011: Feira do Queixo e do Pan de Ousá en Friol]
Friol celebrará el próximo 27 de marzo la nueva edición de la Feira do Queixo e do Pan de Ousá, un acontecimiento que reúne a un centenar de productores locales y miles de visitantes dispuestos a disfrutar de estos dos grandes productos de la cultura gastronómica gallega.

Con esta edición, la feira cumple 10 años y estará amenizada con un amplio cartel de actuaciones musicales y animaciones en las calles. Los puestos con los quesos y panes de Ousá se ubicarán, como otros años, bajo la carpa de la plaza Andón Cebreiro.

El pistoletazo de salida lo dará una personalidad del ámbito provincial o gallego, dentro de una ceremonia sencilla con el fin de que los quesos y el pan de Ousá sean los verdaderos protagonistas.

Saborea Galicia