lunes, 27 de diciembre de 2010

[PRODUCTOS DE TEMPORADA: Vieiras. La concha de los peregrinos esta llena de proteínas, vitaminas y hierro]

[PRODUCTOS DE TEMPORADA: Vieiras. La concha de los peregrinos esta llena de proteínas, vitaminas y hierro] fuente imagen: saboreagalicia.es
Su nombre latino ya indica quién es la imagen de este típico producto gallego: Pecten jacobeanus, la concha de los peregrinos, o lo que es lo mismo, la vieira gallega, además de ese característico sabor está repleto de propiedades nutricionales excelentes.

Al ser molusco, comparte con sus congéneres de su familia (ostras, almejas,…) sus proteínas (100 gr. aportan el 46% de la cantidad diaria recomendada), hierro (17%) y vitaminas, sobre todo B12 (22%).

Es antioxidante, previene las anemias, y es muy recomendable para deportista ya que aporta muchas proteínas, es baja en grasas y a penas tiene hidratos de carbono.

Saborea Galicia 

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